一百零三歲的人瑞張士葛，從小父母雙亡，生活困苦，但早年勞動，換來長壽百歲。 吳淑玲／攝影

一百零三歲的張士葛，一生務農，日出而作日落而息，單純知足是他的最佳寫照，平日最大的興趣是到北港公園下棋，兩年前，一百零一歲還能看到他騎腳踏車的身影，目前和長子張良同住，因骨骼退化，比較少出門了，但他身體很好，除了重聽、脊椎長骨刺外，健保卡幾乎用不到，張良說，父親長壽之道應是早年生活困苦，勞動足夠，加上母親悉心照顧，給父親進補，才能長壽又無病痛。

張士葛廿多歲入贅北港鎮大地主蔡大欉家中，蔡大欉是北港鎮沙崙一帶最早開墾戶之一，日據時代不僅是大地主，也擔任保正，是有錢有權的重要人士，但張士葛的妻子蔡王不碟是蔡大欉小老婆抱來養的，張士葛入贅蔡家，要管理二、三十公頃的農地，管人又要管收成，不比當長工輕鬆，北港農工校地一帶，以前都是蔡家土地，可見規模之大。

他的大兒子張良說，小時候經常三、四點就被父親叫起床下田工作，他感到相當辛苦，但從未聽父親抱怨，記憶中，父親就是吃苦耐勞的典型，加上早年生活困苦，非常節儉，以前常有和尚前來佈施，父親捨不得花錢，母親較慷慨。

張士葛很小父母就雙亡，兄妹兩人由叔父扶養長大，顛沛流離、自力更生的日子非常辛苦，他經常向兒孫輩提到年輕時，跟著帆船運貨，往來澎湖的生活，海上風浪大，帆船又不穩固，海上討生活的日子，冒著生命危險，換來的收入，只夠糊口，告誡子孫應珍惜現今安定的生活。

張良已經七十一歲，但身體很硬朗，他說，母親以前很會照顧家人，經常買溪鰻入大腸或番鴨公燉湯，父親和他身體都不錯，應歸功母親的照顧，父親九十歲還能削甘蔗、賣甘蔗，一百零一歲還能騎腳踏車，現在雖然身體老化了，但也很少看醫師，只是有時候喊背痛，不能長坐，今年初感冒，照了Ｘ光，才知道脊椎長骨刺，其他很少發生病痛，健保卡幾乎不用，還獲健保局贈兩張電話卡獎勵。
張士葛的生活相當簡單，最大的娛樂是到公園找人下棋，作息規律，早年雖抽煙，上了年紀就戒了，很愛吃甜的東西，以前都會自己以開水摻糖喝，現在則愛喝很甜的麥茶，相對於現代人不敢吃糖，是很特殊的保養之道。

二十多歲就離開布袋家鄉，在北港鎮落地生根近八十年，張士葛現在行動不便，就慢慢地思念起老家，偶而會要求子孫開車載他回到布袋逛逛，雖然親友大多不在，布袋的景觀也有很大的變化，但張土葛只要看一眼，就感到心滿意足，最近經常向家人表示，活了一百多歲，已經足夠了。張良說，父親辛苦一生，長壽是他最大的福報，子孫也以平常心，讓父親安享天年。